在新加坡会展中心的舞台上，一场关乎味觉与艺术的较量正在激烈展开。2010年4月20日至23日，亚洲酒店展（FHA）盛大开幕，西点世界杯大赛亚太地区预选赛同时举行。来自不同国家和地区的西点精英汇聚于此，为了一个共同的目标——冲击2011年西点世界杯大赛的入场券。而在这场激烈的竞争中，由中华厨皇会带领的中国厨师团队的身影格外引人注目。
西点世界杯大赛自1989年由世界著名西点大师派拉颂（Paillasson）先生创办以来，已成为国际上最具盛名和影响力的西点赛事之一。2011年的西点世界杯大赛是第十二届，共有来自24个国家和地区的代表队参赛。近年来，亚洲西点水平显著提升，在大赛中屡获佳绩，引发欧洲同行关注。上届大赛中，5支亚洲队伍全部跻身前十，其中台湾地区代表队首度参赛即获第7名，韩国队拿下冰雕作品奖与最佳团队协作奖，新加坡队获最佳推广奖，日本队更是勇夺冠军。鉴于亚洲参赛团队不断增加，2011年西点世界杯大赛首次增设亚洲地区预选赛。10支来自亚洲的代表队将角逐4张预选赛的入场券，竞争异常激烈。而中国队的训练和参赛条件相对艰苦，赞助经费有限，这使得他们在设备、工具、模具等方面都受到一定的限制。然而，正是在这样的条件下，中华厨皇会带领的中国厨师团队凭借着顽强的毅力和精湛的技艺，克服了重重困难，最终与新加坡，中国台湾，马来西亚一起获得出线权，令在场的华人为之振奋欢呼，也吹响了中国队冲击世界杯大赛的号角。
2011年西点世界杯大赛的比赛项目是要求每个代表队在八小时内完成一个巧克力雕塑作品、一个糖艺作品及同款式的三个巧克力蛋糕、三个冰淇淋蛋糕和14盘甜品摆盘。这不仅考验选手的个人技术能力，更考验团队的协作能力，领队赵斌安排上海明天广场万豪酒店饼房厨师长蒋鹏担任队长负责制作巧克力，上海财大豪生大酒店饼房厨师长戚源负责糖艺作品，上海瑞吉红塔大酒店饼房厨师长陈捷负责冰雕及蛋糕甜品的制作任务。
中国队以“海洋世界”为主题，精心设计了巧克力雕塑、糖艺雕塑、冰雕和蛋糕甜品等作品。巧克力雕塑展现了海底世界的奇妙景象，糖艺雕塑则以鲨鱼和海螺等海洋生物为造型，展现了中国西点师的高超技艺。冰淇淋蛋糕的抽象几何图案设计更是为作品增添了一份神秘感，评委只有在切开蛋糕的立面时，才能揭晓其中的奥秘，当这些精湛的作品呈现在评委面前时，那一刻，所有的汗水与付出都化为了骄傲与自豪。
西点世界杯大赛的舞台，是中国西点走向世界的重要一步。中华厨皇会带领的中国厨师团队凭借着精湛的技艺和默契的配合，不仅成功获得了2011年西点世界杯大赛的入场券，也在大赛中展现了中国厨师的风采和精神，这不仅是对厨师个人技艺的肯定，更是对中国烘焙行业整体实力的认可。历史悠久的中华美食文化与现代的西方烘焙技艺的碰撞与创新，将给中国烘焙行业带来全新的视野，我们相信未来中国烘焙行业将更加璀璨夺目。
